Como fazer costela no forno

Em nosso blog já ensinamos como fazer peixe no forno e dezenas de usuários já comentaram a postagem. Alguns leitores mandaram mensagens para fazer uma postagem especial para ensinar como fazer costela no forno também. Depois de algumas pesquisas, alterações de temperos, chegamos a uma dica bem legal. Espero que gostem da receita de costela logo abaixo:

Ingredientes para fazer costela no forno

- Um pedaço de costela bobina. Tente usar pedaço com medidas aproximadas entre 15 centímetros de largura com 45 centímetros de comprimento
- Especiarias: pimenta do reino e sal grosso.
- Dois copos americanos de vinho tinto seco
- Noz moscada
- Manjerona
- Coentro

Modo de preparo antes de colocar a costela no forno

Essa é uma parte importante antes de colocar a carne para assar. O segredo é o tempero. Repare que colocamos especiarias diversas, como a noz moscada. Não citamos a quantidade por que depende do paladar de cada um.

Pegue a costela e tempere, adicionando bem o sal grosso, pimenta do reino e outras especiarias.  A dica é misturar todos os temperos com o sal grosso pois facilita espalhar na carne. Depois, deixe a carne descansar por no mínimo uma hora para pegar bem o tempero.

Coloque a costela no forno pré aquecido, mas com os ossos voltados para cima. Depois, ao longo do cozimento, pode subir a temperatura para uns 250 graus. Depois de uma hora vire a costela para colocar os ossos para baixo, e depois disso vai colocando aos poucos o vinho tinto seco.

Depois de três horas assando, verifique se a carne está macia, espetando-a com um garfo, por exemplo.  Se o boi for novo, com três horas de forno deve estar bom, mas se o boi for velho, talvez seja necessário quatro horas.

Quando você achar que a carne está boa, uns cinco minutos antes de desligar aumente a temperatura para dar uma leve queimada na casca da costela.

Aprendeu como fazer uma deliciosa e suculenta costela no forno? Não é complicado. Tem que ter paciência. Deixe seus comentários abaixo e diga se ficou bom ou não essa receita de costela.

Receita extra

O chef de cozinha Paschoal Luliani produziu um vídeo com uma receita de costela no forno. Além dessa nossa dica, talvez seja interessante você também conhecer a dica do chef.

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Paulo Augusto Sebin é o autor do blog de Receitas. Atua na K2 Comunicação como consultor de SEO. Siga-me Google+ e me conheça melhor. Visite também meu site: http://www.paulosebin.com.br. Compartilhe no Facebook.