Receita de Risoto Milanês cai bem

Fiquei extremamente surpreendido com a qualidade desse prato. Além de ficar bonito, é adequado para o friozinho e claro, o sabor é algo assim que marca, dá vontade de comer quase todos os dias. Aprenda a fazer o Risoto Milanês de alto nível, perfeito para surpreender familiares e amigos.

Ingredientes da receita Risoto Milanês

• 1 xícara e meia de chá de arroz arbóreo
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• Meia xícara de chá de manteiga
• 8 xícaras de chá de caldo de frango fervente
• 1 cebola pequena picada
• 1 envelope de estigma de açafrão
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparo do Risoto Milanês

A primeira coisa que devemos fazer é juntar em uma panela média, metade da manteiga e a cebola e refogue em fogo médio, por aproximadamente dois minutos ou até que a cebola esteja macia. Mexa sempre.

Adicione o arroz e refogue por aproximadamente um minuto, também deve mexer sempre. Regue com o vinho, misture e cozinhe até ele se evaporar. Misture o açafrão em uma xícara do caldo fervente e adicione à panela do arroz.

Aos poucos, acrescente o caldo restante, uma xícara por vez, à medida que o arroz for secando. Mexa até os grãos ficarem "ao dente", isto é, devem ficar macios por fora e mais resistentes ou "durinhos" por dentro.

Retire do fogo e junte a manteiga restante e o queijo parmesão. Misture, tampe a panela e deixe descansar por cerca de dois minutinhos.

Basta servir e aproveitar essa delícia.

1. Tempo de preparo: 45 minutos
2. Rendimento: aproximadamente 4 porções

Receita originalmente publicada pela revista Claudia

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Paulo Augusto Sebin é o autor do blog de Receitas. Atua na K2 Comunicação como consultor de SEO. Siga-me Google+ e me conheça melhor. Visite também meu site: http://www.paulosebin.com.br. Compartilhe no Facebook.